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- にんじんケーキ
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2009.09.04 Friday
ホットケーキミックスを使ったお菓子
簡単で大好きなのです
テレビとネットで情報収集して
材料と分量を自分好みにして
にんじんケーキを作ってみました
これは、おいしかった
にんじんとシナモンが合うって本当だ
にんじんが入っているなんて、全然わからないから
にんじん嫌いの人にオススメ
焼きたてを２人で完食してしまったので
冷めてもおいしいのかわからないけど
冷めても多分おいしいような
・・・・気がする
作り方はこちら
材料
ホットケーキミックス １５０ｇ
卵 １個
牛乳 ５０ｃｃ
サラダ油 ４０cc
三温糖 ５０ｇ
にんじん １本
シナモンバウダーはお好みで
(入れるとおいしいです、大さじ1/2くらい)
(1) にんじんはすりおろす
(2) ボールに、卵を割りほぐし、砂糖、サラダ油、牛乳の順に
加えてよく混ぜる
(3) ホットケーキミックスを少しずつ入れてよく混ぜ合わせ
にんじんのすりおろしを加えてさらに混ぜる
お好みでシナモンを入れる
これで生地は出来上がり
パウンドケーキ型に、クッキングシートを敷き、生地を流しいれる
オープン１８０℃で３０分焼く
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- 簡単料理レシピ:原木しいたけの肉詰め
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2009.08.06 Thursday
定番のしいたけの肉詰め
今日は、タネにあまり味をつけずに
大根おろしとポン酢で食べました
さっぱりでおいしい
材料(８個分)
原木しいたけ ８枚
鶏ひき肉 １００ｇ
小ねぎ ３本
片栗粉 大さじ１
卵 １／２個
塩・こしょう 適宜
油
小麦粉
ポン酢
大根おろし
(1) しいたけは、軸をとり、肉をのせる部分に小麦粉を軽くふりかけておく
(2) ボールに、鶏ひき肉、卵、片栗粉、塩・こしょう、小ねぎを入れ混ぜる
(3) しいたけに(2)をのせて、油をひいたフライパンに、並べる(タネが上)
(4) 中火でふたをして蒸し焼きにする
(5) タネが白くなってきたら、裏返してタネに焦げ目をつける
(6) 大根おろしとポン酢でいただく
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- 簡単料理レシピ原木しいたけと炒飯
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2009.08.05 Wednesday
夏のお昼ごはんにピッタリ
しょうがとごま油がきいた
原木しいたけと鶏ひき肉の炒飯です
材料(２人分)
鶏ひき肉 100ｇ
原木しいたけ ３枚
しょうがのみじん切り 大さじ１くらい
ごはん ２人分
とりがらスープの素 小さじ１
しょうゆ 大さじ１
塩・こしょう 適宜
ごま油 大さじ１
小ねぎのみじん切り ３本分
(1) 原木しいたけは、みじん切りにします
(2) フライパンにごま油を熱し、しょうがのみじん切りを入れて
かおりが出たら、鶏ひき肉を加え白っぽくなってきたら、原木しいたけを
入れてよく炒めます
(3) ごはんを入れ、鶏ガラスープの素を入れてパラパラに炒めます
(4) しょうゆを入れ、少し焦がすくらいまで炒めます
(5) 味をみてお好みで塩・こしょうし、最後に小ねぎのみじん切りを
加え、サッと混ぜたらできあがりです
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- にんじんの山いも揚げのレシピ
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2009.07.30 Thursday
材料(１５個分) 我が家の場合２人分
大和いも 200ｇ
にんじん 1/2本
木綿豆腐 1/2丁
卵 1/2個
白ごま 大さじ１
片栗粉 大さじ４
塩 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
しそ 15枚
めんつゆ 適宜
揚げ油
(1) 大和いもは皮をむいてすりおろします。にんじんは千切り
豆腐は水切りしておきます
(2) ボールに、大和いも・水切りした豆腐・卵・塩・しょうゆを入れ
混ぜあわせ、最後に片栗粉を入れます
(3) にんじん・ごまを入れてさらに混ぜます
(4) 揚げ油を熱して、しそでタネを巻いて揚げます
(5) めんつゆでいただきます
※ タネはゆるいですが、揚げるとふわふわでやわらかくなります
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- 残り野菜のミネストローネのレシピ
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2009.07.29 Wednesday
材料(４人分)玉ねぎ １個
なす ２本
にんじん １本
ピーマン ５個
にんにく １片
ペンネなどお好みのショートパスタ
オリーブ油 大さじ１
トマト缶 １缶
固形スープの素 ２個
水 カップ３
塩・こしょう 少々
トマトケチャップ 大さじ２
粉チーズ 適宜
(1) にんにくはみじん切り、野菜はすべて１�儚僂�らいの大きさに切る
(2) 鍋にオリーブ油を入れ、にんにくを入れて炒め、かおりが出たら
玉ねぎを入れ透き通るまで炒める
(3) 他の野菜も入れ２〜３分炒める
(4) 水と固形スープの素を加えて沸騰したら、トマト缶を加える
このへんで、ペンネをゆで始めましょう
(5) 弱火１５分くらいコトコト煮ながら、トマトケチャップ、塩こしょうを加える
途中で、ゆでておいたペンネを加える
(6) 器に盛ったら、お好みで粉チーズをふる
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- 簡単料理レシピ・アスパラとコーンのクリームコロッケ
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2009.07.05 Sunday
材料 (10〜12個分)
じゃがいも ３個
玉ねぎ １個
コーン ５０ｇ
アスパラ ３本
市販のホワイトソース １００ｇ
チキンコンソメ 小さじ１
塩・こしょう 少々
小麦粉
溶き卵
パン粉
揚げ油
(1) じゃがいもはゆでてつぶす
アスパラは固めにゆでて、粗めのみじん切り
玉ねぎもみじん切り
(2) フライパンに油を少量入れて、玉ねぎを入れ
透き通ってきたら、アスパラ・コーンを入れ
さっと炒めて火をとめ、さます
(3) ボールに、じゃがいも、(2)、ホワイトソース、
コンソメ、塩・こしょうを入れて混ぜる
(4) バットに入れて冷蔵庫で１〜２時間冷やす
(5) 好きな形に成形して、小麦粉→溶き卵→パン粉を
つけて揚げる(中火くらい)
中身は火が通っているので、キツネ色になったら
さっさと取り出しましょう
※ コロッケの中身がやわらかすぎると
油の中で、溶けだして失敗してしまうので
もし、まだ固くなかったら
パン粉をつけた後、冷凍し、おちついたら
揚げるのがオススメです
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- ダイエットレシピ・刺身こんにゃくとイカの和えもの
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2009.06.24 Wednesday
刺身こんにゃく(今回は２色セットの青のりバージョン )を
軽く水で洗ったら細く切り、ザルにあげて少し水切りします
刺身用のイカも同様に細く切ります
２つを混ぜて
ひとつは、青しそをのせてわさび醤油で和えます
もうひとつは、酢みそ(添付)で和えます以上です
簡単すぎて、ほんとすみません
でもおいしいですよ
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- 簡単料理レシピ・アスパラの豚肉巻き
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2009.06.22 Monday
材料(２人分)
アスパラ ８本
豚薄切り肉 ８枚
(ロースでもなんでも薄ければよいです)
塩・こしょう 適宜
しょうゆ 小さじ１
油 適宜
(1) アスパラは下のかたい部分を切りおとし、はかまもとって
ラップに包み、１〜２分電子レンジでやわらかくする
(2) アスパラに豚肉を巻きつけ、全体に塩・こしょうをふる
(3) フライパンに油を熱して、(2)を並べてコロコロ転がしながら
焼き色をつける
(4) いい色になってきたら、仕上げにしょうゆを入れて
全体になじんだら、できあがり
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- そばサラダ
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2009.06.19 Friday
おそばが１人分しかない、なんて時にオススメ
材料(２人分)
ゆでそば（乾そばでも） １〜２人分
きゅうり（千切り） １本分
鶏ささみ（酒蒸ししてさいたもの） １本分
かに風味かまぼこ（縦にさいたもの） ４本分
薄焼き卵（千切り） １個分
刻みのり・ごま 適宜
梅干 １個
【ドレッシング】めんつゆ １／２カップ
すし酢 小さじ１
(1) ゆでたそばをボールに入れ、ドレッシングの半分の量を
先にあえておきます
(2) (1)を器に盛り、きゅうり、ささみ、カニ風味かまぼこ
薄焼き卵を盛りつけ、刻みのりとごま、梅干しをのせます
(3) 残りのドレッシングをかけて出来上がり
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- 簡単料理レシピ・いわしのつみれ汁
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2009.06.16 Tuesday
いわしのつみれは、自分で作ると結構おいしい
小骨もくだいてしまうので、カルシウム豊富です
材料(３〜４人分)
【つみれ】
いわし ６尾
ねぎ １／２本
みそ 大さじ１
しょうが １片
片栗粉 大さじ２
酒 大さじ１
塩 小さじ１／３
【汁】
だし汁 ５カップ
酒 大さじ２
しょうゆ 大さじ３
お好みの野菜 今回はごぼう、にんじん、えのき、小ねぎ
(1) いわしは頭、尾、内臓、大きい骨をとってぶつ切りにして
他のつみれの材料とともに、フードプロセッサでお好みの
粗さになるまで、撹拌します
野菜類はなるべく薄切りにするとよいです
（2） だし汁を火にかけて、沸騰したら酒を入れ、
野菜類を入れ、２．３分煮ます
そこに、つみれを一口大にスプーンですくって入れていきます
（3） つみれが、浮いてきたらしょうゆを入れてひと煮立ちさせ
火をとめます
（4） 器に盛ったら、小ねぎを散らしてできあがり
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